Arance biologiche
L’arancia è un eccellente frutto da dessert, ricco in vitamina C e P, calcio e fosfati. La buccia che la riveste ne preserva la nettezza e ne rende il consumo molto igienico. Cotta con zucchero insieme all’arancia amara dà buone marmellate. Il succo dell’arancia può essere consumato fresco o sotto forma di aranciata preparata industrialmente. La buccia seccata o altrimenti preparata è utilizzata in pasticceria. Essa fornisce un olio essenziale richiesto da liquoristi, profumieri e farmacisti: l’essenza di scorza.
Le arance si differenziano in due varietà: bionde e sanguigne. Le prime sono Navelina, Ovale e Valencia. Le seconde sono Tarocco, Moro e Sanguinello .
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Navelina: matura da Ottobre a Febbraio aumentando gradualmente il suo grado zuccherino. La sua buccia è di grana medio-fine ed il suo colore, a seconda della maturazione, varia da un giallo tenue ad un rosso intenso. |
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Ovale: matura da Marzo ad Giugno, ha una forma ovale allungata, buccia gialla dorata con grana fine o media. |
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Valencia: matura da Marzo ad Giugno, ha una forma sferoidale, buccia rosso pallido con grana generalmente spessa e rugosa. |
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Tarocco: matura da Dicembre a Marzo, è di forma sferoidale allungata con un lobo pedicellare molto sviluppato (muso). La buccia è compatta, fine, con vescicole poco sviluppate, sfumature rosse a maturazione. |
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Moro: matura da Dicembre a Gennaio (anche Febbraio in alcune zone), ha una forma simile al sanguinello, ma un pò tozza. La buccia è grana medio-fine, colore arancio carico con macchie o venature rosso vinose. |
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Sanguinello: matura a Febbraio, ma si conserva sulle piante fino ad Aprile. La forma è oblunga schiacciata nella parte posteriore (bassa). La buccia compatta, gialla chiara sfumata in un lato rosso. |
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